人気ブログランキング |
蒸ししょうがでポカポカ
b0032444_10435085.jpg

生姜はカラダを温める食材として知られていますが、ただ食べればいいってものでもなさそうです。

たまたまTVを見ていた時、生姜は生で食べると、その時はあったまったような感じになるけれど、生姜の成分「ジンゲロール」という冷やす成分が多く、時間が経つと逆にカラダを冷やしてしまうということを聞いてびっくりしました。
料理に使うのはもちろん、生姜飴、生姜紅茶、焼売を食べる時にはお酢と生姜の千切り等々、
体にいいと思ってたのはなんだったんだろう・・・

じゃあ、どうすればいいの~?ヽ(`Д´)ノ 
ついつい番組を見続けてしまいました。

正解は「蒸す!そして乾かす!」でした。

続きはMoreで↓





漢方では生姜が原料の薬が二種類あって、ただ乾燥させただけのものを「生姜(ショウキョウ)」といい、
それよりも高価なのが「乾姜(カンキョウ)」という黒っぽいもの。
こちらのほうがカラダを中から温めてくれるとして珍重されているそうです。
これが蒸して乾かしたもの。

蒸して乾かすと、ジンゲロールが「ショウガオール」という温め成分に変化するそうで。

作り方は簡単。
皮付きのまま生姜の縞模様に沿って厚さ1-2mmにスライス。
蒸し器の中にクッキングシートを敷いて重ならないように並べる。
30分程度蒸す。
室内で1週間程度干す。天日なら1日。

蒸していると、ショウガの香りから柑橘系の少しあまーい、美味しい香りに変わってきます。
それが、成分が変化した合図です。結構感動。

ちなみに一日の摂取量は2-3gがいいそうです。
刺激が強いので、消化器系を痛める可能性があるそうで。気をつけましょう。

写真は3日目のしょうがです。もう少しカラカラにしたいところ。
外に出すのはちょっと今色々と飛んでいそうなので、室内干しです。
by TAPO2003 | 2013-02-09 10:38 | 食道楽
<< 遠州綿紬の四季の色 1955年の日本の民家 >>



杉並区、浜田山で住宅や別荘などの設計・監理、インテリアや家具のデザインを中心に活動する建築設計事務所です。
by tapo2003
LINKS
カテゴリ
全体
今日の仕事
建築
省エネルギー化計画
旅先の風景
Motoring Days
Bossa Nova
なんとなく
温泉通信
家庭菜園
食道楽
雑貨
山歩き
Cycling
Moblog
音楽
展覧会
最新の記事
「水平線の家」海外の建築系..
at 2019-09-27 04:07
「富士山麓の別荘」ウェブメデ..
at 2019-09-26 04:24
「熱海Kヴィラ」ウェブメディ..
at 2019-09-25 04:31
「水平線の家」海外の建築系..
at 2019-09-03 14:47
「佐倉の週末住宅」海外の建築..
at 2019-09-03 14:38
「富士山麓の別荘」ウェブメ..
at 2019-08-18 04:39
「富士山麓の別荘」ウェブメデ..
at 2019-07-07 04:44
竣工引渡し
at 2019-03-12 10:21
以前の記事
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 05月
2018年 04月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2015年 11月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 06月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧