菜園のフルーツトマトを使った低カロリー料理です。
写真はさびしい感じですが、トマトの甘さと低カロリー(特にこの点がポイントが高かったようでした)ながらコクのあるソースに、奥様には満足していただけました。
作り方
1.ベーコン、にんにく、たまねぎを炒める。
2.フルーツトマト、豆腐を加えさっと火を通す。
3.牛乳を加え、塩、コショウで味付け。
4.ハンドミキサーでよくすりつぶしたあとうらごし。
5.冷したソースとパスタを盛り付け、スウィートチリソースをトッピング。
残念ながらトマト以外のピーマン、ナスなどは成育状況が芳しくなく、しばらくトマト料理であたまを悩ます日々が続きそうです。