カテゴリ:食道楽( 16 )
牡蠣とほうれん草のパスタ
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大ぶりでおいしい冷凍の牡蠣をたくさんいただいたので、買っておいたほうれん草と生の平打ちパスタで「牡蠣とほうれん草のクリームパスタ」を作ってみました。

冷凍の牡蠣は、ゆっくりとレンジで解凍、塩コショウと小麦粉をつけて、炒めておいたにんにくとベーコンですばやくソテー。牡蠣に火が通り過ぎる前に生クリームを入れ、すばやく茹で上げたパスタをからめます。

このところ怪我をしたり、忙しかったりでまともに料理する気分的な余裕と時間が無かったのですが、今回のパスタは好評をいただけました。まだたくさん残っている牡蠣を何に使おうかと次の料理を思案中です。
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by tapo2003 | 2013-03-13 12:08 | 食道楽
蒸ししょうがでポカポカ
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生姜はカラダを温める食材として知られていますが、ただ食べればいいってものでもなさそうです。

たまたまTVを見ていた時、生姜は生で食べると、その時はあったまったような感じになるけれど、生姜の成分「ジンゲロール」という冷やす成分が多く、時間が経つと逆にカラダを冷やしてしまうということを聞いてびっくりしました。
料理に使うのはもちろん、生姜飴、生姜紅茶、焼売を食べる時にはお酢と生姜の千切り等々、
体にいいと思ってたのはなんだったんだろう・・・

じゃあ、どうすればいいの~?ヽ(`Д´)ノ 
ついつい番組を見続けてしまいました。

正解は「蒸す!そして乾かす!」でした。

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by TAPO2003 | 2013-02-09 10:38 | 食道楽
シカづくし
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ここ何年かクリスマスといえば馴染みの焼き鳥屋で・・というのが定番の過ごし方になっていたのですが、知り合いの方からエゾシカの肉1.5kgのブロックをいただいたので、奮起してシカづくしのクリスマスディナーを作ってみました。

今回は3品。
・エゾシカのロースト ブルーベリーソース
・エゾシカのラグーソースのフェットチーネ
・エゾシカのワイン煮込み
・リンゴとレーズンのケーキです。

写真はエゾシカの「ローストブルーベリーソース」です。

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by tapo2003 | 2012-12-26 09:06 | 食道楽
朝採りトマトのヴィシソワーズ
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このところ仕事に追われているTAPOですが、こういう時期は料理がいい気分転換になります。

今朝は昨晩作って冷しておいたヴィシソワーズに、朝採りのトマトをトッピングしてみました。あと、妻が昨日の食事会のために作ったアボカドと生ハムのペーストをカナッペ風に。

夏もいよいよ本番。今朝も早々に30℃を越えていますが、食欲に負けないように貪欲にプロジェクトに向き合っていきたいと思います。
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by tapo2003 | 2012-07-25 10:08 | 食道楽
春の味覚
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週末の作業と打合も無事終わり、昨日は久しぶりのOFF。春の味覚をもとめて母もいっしょに南房総へ足を延ばしましてみました。

目的地はこちら天津小湊の船よし。いただいたのは塩でいただく初かつおのたたきとかつお丼のセットと、わらさのぶつ切りがのったどんぶりが魅力的な漁師セット。
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食後は、南房総最古の寺、石堂寺へ。静かな境内は平日とあってとても静か。本堂、多宝塔、薬師堂など室町、桃山時代の伽藍をゆっくりと散策。あわせて移築された尾形家住宅も見学。

フラワーラインから洲崎灯台をまわって一日のドライブも終了。よく訪れる南房総ですが、まだまだ知らない見所がいっぱいある事を実感した小さな旅でした。
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by tapo2003 | 2012-04-03 12:13 | 食道楽
誕生日ディナー
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毎年恒例の妻の誕生日ディナー。今年は時間があったので煮込み料理に挑戦、ロールキャベツのトマトソース煮込み、椎茸を使った前菜、北海道で仕入れてきたワイン他。

そろそろネタ切れで、スーパーの値動きや冷蔵庫の在庫などに影響を受けるようになったメニューなのですが、今年も喜んでいただけたようでよかったです。
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by tapo2003 | 2011-10-29 07:18 | 食道楽
帯広 豚丼
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出張の予定が変更になり、予約していたチケットをキャンセルするのももったいないので、急遽秋の北海道旅行に変更、食欲の秋を満喫してきました。千歳空港でいつもの格安レンタカーをピックアップして1日目の宿泊地釧路へ向かいます。

ちょうど昼前に帯広に到着。立ち寄ったのは豚丼の老舗「鴨川」です。店内はなんとなくビリリと空気が張り詰めたような雰囲気。無口な店主がフライパンで肉を焼く音が響いています。

注文してから待つ事約20分、運ばれてきた豚丼は圧倒的なボリューム。肉厚のロースがなんともいえない醤油たれのテリをまとって輝いていました。

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by tapo2003 | 2011-10-08 09:55 | 食道楽
秋刀魚
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やっと異常な暑さがおさまったと思ったら一転、11月中旬の肌寒い陽気に。

ジェットコースターのような気温の変化に数日体調を崩していたのですが、やっと復活。不漁が続いていたというこの時期の秋刀魚の漁獲量もだいぶもどってきた様子なので、ならばと実家へ寄ったついでにいつもの寿司屋へ。

なんと言っても昨夜の一番は、あまい地物の鯵をおさえてこの「秋刀魚」でした。ひかりものフリークには我慢できないこの輝き、程よい脂の乗りと大葉の絶妙なバランス。言葉を忘れ、うなることしかできませんでした。

すっかり秋の戦闘モードに突入してしまった食欲に、妻とお互いの体型を牽制しあう今日この頃です。
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by TAPO2003 | 2010-09-25 09:55 | 食道楽
なんつッ亭
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品川駅から原美術館への道すがら、第1京浜沿いの京急ガード下がなぜだか賑わっていました。原因はこれ、「麺達7人衆 品達」と称されたガード下を利用した飲食店舗群です。

ちょうど昼時とあって、スープの香りに誘われてにぼくらの食欲もあっという間に全開。「原美術館のカフェでランチを・・・」という当初の計画はすっかり忘れて、人気を集める7店舗の中から「なんつッ亭」にすいこまれました。

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by TAPO2003 | 2010-08-21 05:30 | 食道楽
吉田うどん
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連休明けの週末、朝から富士山麓の別荘の立会検査で再び河口湖まで往復。

いろんな意味で見ごたえのある配筋検査を終え、今日、昼食に寄ったのは吉田うどんで有名な「彩花」です。11時の開店直後にもかかわらず、店内はほぼ満席の状態でした。

注文したのは、たぬきうどんと五目ご飯のセットにちくわのてんぷらのトッピング。しっかりとこしのある太目のうどんはピカイチで、食べ応えも十分です。

まだまだ続く河口湖往復の楽しみに、吉田うどんの味くらべも加えたいと思っています。
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by TAPO2003 | 2010-05-08 17:50 | 食道楽



杉並区、浜田山で住宅や別荘などの設計・監理、インテリアや家具のデザインを中心に活動する建築設計事務所です。
by tapo2003
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